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嚥下食品固形化改良剤 かたまるくん 700g 6袋セット

嚥下食品固形化改良剤 かたまるくん 700g 6袋セット

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商品番号 10-192-2

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メーカー 宮源(MIYAGEN)

定価27,993円
スクリオ販売価格27,734円(税込)

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嚥下食品固形化改良剤 かたまるくん 700g 6袋セットは少量加え、60度以上に加熱し冷やすことで、味を変えずに形がありのどごしの良いゼリー食が作れます。

特徴

■60度の加熱でOK
嚥下食品固形化改良剤 かたまるくんの説明

■低コスト仕様
嚥下食品固形化改良剤 かたまるくんの説明
少ない使用量でしっかりと固めることができます。
水分補給ゼリーの場合、かたまるくん 10gで 2リットルをゼリー化(0.5%)

■味を変えません
嚥下食品固形化改良剤 かたまるくんの説明
素材の味や香りを変えることなくゼリー状に
固めます。

■室温でも溶けません
嚥下食品固形化改良剤 かたまるくんの説明
ゼリー化形成後、離水が少なく、60度まで温めても形はく崩れません。

■飲み込みやすい
嚥下食品固形化改良剤 かたまるくんの説明
食品のべたつきを軽減し、舌でつぶしてもバラけ
にくく、飲み込みやすい最適なテクスチャーに
仕上げます。

調理例

ハンバーグのゼリー
嚥下食品固形化改良剤 かたまるくんの説明

【材料】
和風ハンバーグ ・・・ 200g
だし汁 ・・・ 100cc
かたまるくん ・・・ 1.8g(0.6%)

和風あん
トローミファイバー ・・・ 適量

人参甘煮 ・・・ 80g
だし汁 ・・・ 30g
かたまるくん ・・・ 0.8g(0.7%)

インゲン ・・・ 80g
だし汁 ・・・ 30g
かたまるくん ・・・ 0.8g(0.7%)

【作り方】
1.だし汁にかたまるくんを少しずつ、かき混ぜながら加え、溶かしておきます。

2.ミキサーする食材と、かたまるくんを溶かしただし汁をミキサーにかけます。

3.ミキサーにかけた材料を鍋に移し、かき混ぜながら60度以上まで加熱します。

4.冷めないうちに型や器に移し粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固めます。


ぶりの照り焼きゼリー
嚥下食品固形化改良剤 かたまるくんの説明

【材料】
◆ぶりの照り焼きゼリー
ぶりの照り焼き ・・・ 100g
だし汁 ・・・ 100ml
かたまるくん ・・・ 1.2g(0.6%)

◆いもようかん
さつまいもの甘煮 ・・・ 50g
煮汁 ・・・ 50ml
かたまるくん ・・・ 0.5g(0.5%)

◆さやいんげんゼリー
さやいんげんの煮物 ・・・20g
だし汁 ・・・ 20ml
かたまるくん ・・・ 0.2g(0.6%)

◆魚のあんかけ
つけだれ ・・・ 適量
トローミファイバー ・・・ 少々

【作り方】
1.ぶりの照り焼きをかたまるくんを溶いただし汁と一緒にミキサーにかけて加熱し、容器に流して冷やし固め、魚の形に型抜きます。
そのままの味を飲み込みやすく調整できます。

2.付け合せもかたまるくんを溶いた汁と一緒にミキサーにかけて加熱し、冷やし固めます。

3.でんぷん質の多いいもなどは、かたまるくんの濃度を少なめにするとやわらかくなります。

4.付け合わせで彩りを添えると栄養バランスもよくなります。

栄養成分表 (100g当たり)

エネルギー213kcal
水分6.2g
たんぱく質0.1g
脂質0.1g
糖質53.0g
食物繊維37.7g
灰分2.3g
ナトリウム660mg
カリウム70mg
カルシウム85mg
マグネシウム25mg
0.1mg
食塩相当量1.7g

【調理上の注意

  • かたまるくんを加えた後、確実に60度以上に温めてください。
  • 食材によって固まりにくいものがありますので、かたまるくんの添加量を調節してください。
  • 電子レンジで調理する場合は、液状食品などを加熱してからかたまるくんを加えてください。かたまるくんを加えてから電子レンジで加熱すると、ふきこぼれることがあります。
  • 牛乳や酸味の強い果汁飲料など、かたまるくんが溶けにくい素材の場合は、加熱前にハンドミキサーなどを用いて溶かすか、しばらく時間をおくなどして、十分に溶かしてから温めてください。
  • 冷却途中でかき混ぜると、固まらない場合があります。
  • 温かい素材にかたまるくんを加える場合、ダマになりやすいので、かき混ぜながら加えてください。 

【使用上の注意

  • 本製品を使用しても、飲食物の気管への進入(誤嚥)を確実に防げるものではありませんので、必要に応じて専門の医師、管理栄養士等にご相談の上、適切にご使用ください。
  • 粉末のままでは絶対に食べないでください。のどに詰まる恐れがあります。
  • 介護や介助の必要な方や、お子様の手の届かないところに保管してください。
  • 本製品を入れすぎるとかたくなりすぎます。必ずお召し上がりの前にかたさの確認をしてください。
  • 本製品を溶かした際にダマやかたまりができた場合は、必ず取り除いてください。のどに詰まる恐れがあります。
  • 本製品は吸湿性がありますので、開封後はスライドジッパーをきっちり閉め、常温で保管してください。
  • 品質には万全を期しておりますが、万一内容物の色、におい、味に異常が見られるものや、包装容器の破損しているものは使用しないでください。
主な原材料デキストリン、寒天、増粘多糖類
賞味期限製造日より18ヶ月
包装700g/1袋
入数6袋